Print

El barismo es un apasionante oficio que ha tenido gran auge en Venezuela así como en el resto del mundo. El café es una bebida universal (la segunda más consumida globalmente, luego del agua). Hay cientos de años de tradición e historia detrás del café, una infusión milenaria que nos conecta de diferentes formas y experiencias.

Ser barista es un pasaporte que nos abre muchas puertas. Las certificaciones internacionales emitidas por la SCA (Specialty Coffee Association)son reconocidas mundialmente por ser impartidas por la máxima autoridad y líder mundial en educación de café.

Como barista y AST (Authorised SCA Trainer) cumplo con las exigencias de la organización que nos rige a nivel mundial y contribuyo con mi propia experiencia a que mis alumnos se inspiren para lograr la excelencia a la hora de preparar café. Mis cursos cumplen con lo establecido por el Coffee Diploma System

Cada módulo consta de tres niveles: Básico, Intermedio y Profesional.

Habilidades del Barista Básico

Duración: 1 día. 09:00 a 18:00 (8 horas)

Dirigido a los amantes del café y emprendedores gastronómicos. No necesita experiencia previa.

Es un curso para personas enfocadas en conocer las herramientas clave para poder calibrar un molino de café, hacer espresso y vaporizar la leche para cappuccinos.

Este módulo te permite obtener un profundo conocimiento sobre el café y a adquirir y a mejorar tu técnica en la vaporización de la leche. Asimismo, aprenderás los aspectos esenciales de higiene, seguridad, limpieza y mantenimiento, servicio al cliente y aspectos básicos del negocio.

  • El grano de café
  • Espacio de trabajo
  • Molienda, dosis y compactación
  • Extracción y preparación
  • Técnicas de lácteos
  • Menú de barista
  • Higiene y Seguridad
  • Atención al cliente
  • Mantenimiento y limpieza

Métodos de Preparación Básico

Duración: 1 día. 09:00 a 18:00 (8 horas)

Este curso te introduce en las diferentes formas de preparar café, desde el método V60, Chemex, Aeropress, Clever y la Prensa Francesa.

Se puede estudiar en tres niveles: Foundation, Intermediate, y Professional.

  • Introducción al café
  • Aspectos básicos de preparación
  • Métodos de preparación

Habilidades del Barista Intermedio

Duración: 2 días 09:00 a 19:00 (18 horas académicas)

Enseña a profundidad aspectos esenciales del café y permite consolidar las habilidades técnicas aprendidas en el nivel básico, incluyendo técnicas de vaporización y latte art.

Se recomienda tener conocimientos de Barista Básico para la realización de este curso.

  • El grano de café
  • Espacio de trabajo
  • Molienda, dosis y compactación
  • Preparación y extracción
  • Técnicas de lácteos y latte art
  • Menú de barista
  • Higiene y seguridad
  • Servicio al cliente
  • Limpieza y mantenimiento
  • Aspectos del negocio

Métodos de Preparación Intermedio

Duración: 2 días 09:00 a 19:00 (18 horas académicas)

Este curso es muy práctico y te permite aprender a analizar tu grado de molienda y calibrar la molienda según el método de preparación. Aprenderás a medir científicamente la fuerza del café y graficar la extracción del café.

  • Molienda
  • Efectos del tostado en el café
  • Historia de los métodos
  • Proceso de preparación
  • Aspectos básicos de preparación
  • Gráficos de extracción