eluniversal.com.- Este destacado barista internacional ha capacitado a baristas en Caracas y en ciudades como Miami, Seattle, Arkansas, Bogotá, Santiago de Chile y Montevideo. Lee la nota de la fuente AQUÍ […]
el-carabobeno.com.- “Lo ideal es comprarlo en grano; siempre busca la fecha de tostado. Estamos acostumbrados a comprar el que está en el anaquel y, actualmente, el que se consiga». Otra falla común es usar agua de grifo. “El café puede ser de la mejor calidad pero si el agua es mala, la bebida también lo […]
“En una cafetería, lo primero que miro es el ambiente, la atmósfera. Eso habla del servicio: si está todo oscuro, si la música está en un volumen estruendoso, si no te atiende nadie, puede que te vayas del lugar sin siquiera probar un café. Además, siempre miro la máquina. Es el principal juguete que voy […]
elnacional.com.- “Para nosotros es de mucha importancia recibir en nuestro taller a un especialista del café como Gustavo Paparoni, dedicado al rubro con el que trabajó su familia desde su llegada a los Andes venezolanos en 1900”. Lee la nota completa aquí […]
Gustavo Paparoni, un barista venezolano cuya familia ha estado inmersa en el mundo cafetero. Este personaje tiene la capacidad de transportarte a otro mundo con sus preparaciones, alguien del que puedes aprender mucho. No solo por su forma de compartir su pasión, sino por su estilo al poner en práctica sus conocimientos del café. Fuente: laneta.com […]
fedecamarasradio.com “El barista comienza a surgir en gran parte por asociaciones, y el boom ocurre cuando comienzan los campeonatos de baristas, normalmente son europeos. posterior a los campeonatos de baristas, surge la Tercera Ola del Café, donde se atacan diversos métodos de preparación del café, se incluyen cafés especiales, entre otras dinámicas», agregó. Escucha la entrevista […]